Viticultura en Roztoky (cerca de Praga) tiene una tradición larga y rica gracias a su buena posición en Bohemia.
El primer viticultor era un miembro de la dinastía de Premislidas – el
duque Borivoj – quién en el ańo 870 AD cerca de su residencia, junto con su esposa Santa Ludmila, estableció las
vińas “Levohradecka” y “Melnicka”. La vińa “Melnicka” llegó a ser uno de los rasgos históricos de la viticultura checa.
Después de su conversión al cristianismo, el duque Borivoj trajo consigo a Bohemia muchos regalos para el establecimiento de servicios cristianos, incluyendo vino y plantas de vid.
En el siglo 12, la vińa “Hradecka” (Levohradecka) fue regalada y desde entonces cultivada por las monjas Benedictinas del primer convento checo situado en el Castillo de Praga. Aunque en el siglo 19, la vińa cayó en desuso, al lugar se refirió en nombres como “Nad a Pod Hradecka Vinice (“Vińas Hradecka Superior y Inferior”). Su buena localización merecería la pena de restaurarla.
La
segunda vińa más antigua - “Matky Bozi” (Santa Madre) fue plantada en el final del siglo 10 por el monasterio de monjes Benedictinos más antiguo en Bohemia, en “Brevnov”, cerca de Praga. Este monasterio fue fundado en 993 por San Adalberto, el obispo en aquella época.
La dinastía de los Premislidas cedieron las propiedades en Roztoky a los monjes de Brevnov. Cerca de Roztoky, al lado del arroyo Uneticky, había una fortaleza. En el otro lado del arroyo, en la dirección hacía Praga, se encontraba la residencia del primado de Brevnov. Los dos – las monjas Benedictinas del Castillo de Praga y los monjes Benedictinos eran las primeras ordenes religiosas en esta área. Fueron dotadas con tierra y servidos por los duques Premyslidas.
La vińa “Matky Bozi” estaba en la ladera del sur del valle “Tiche Udoli”. Su nombre fue retenido por cientos de ańos siguientes encima de la entrada de la villa no. 81 – U Matky Bozi.
En el siglo 14, el rey
Carlos IV, expandió la vińa hasta que cubrió casi la mitad del valle “Tiche Udoli”. Un poco más lejos en el valle, estableció el estanque “Velky Rybnik” con una presa que se ha conservado hasta hoy. Río abajo se encuentran un molino y una finca con una prensa de uvas y bodegas de vino.
Documentos del ańo 1453 enseńan que después de la muerte de Reinhard, un ciudadano prominente de Praga, el rey Ladislav Pohrobek concedió la fortaleza de Roztoky junto con tres vińas a Fridrich de Donina. En 1623 compró las vińas Carlos de Liechtenstein y se quedaron en las propiedades de su familia hasta el ańo 1803.
En el final del siglo 17, el caballero empresarial David de Loota mejoró la cualidad de viticultura y vinicultura en este seńorío. Está enterrado en la iglesia de Levy Hradec. Hradec y Roztoky abastecieron de vino al Castillo de Roztoky, Castillo de Praga y ciudades y monasterios en alrededores.
La historia documenta que Roztoky soportaba algunas bodegas en Tiche Udoli, por ejemplo “U Vosahliku-Vacku”. El vino “Isabela” ha permanecido desde entonces hasta hoy. En los ańos setenta del siglo 20 fue reproducido por el profesor local, Jan Simku.
Roztoky con sus alrededores y
Povltavi Inferior tienen una tradición de más que mil ańos de viticultura checa. Después extendió de Vinohrady en Praga (la vińa histórica en el área de Praga), Petrin y las laderas del Castillo de Praga, Troja, Podhor y Kralupy nad Vltavou a Tuchomerice, Okor y Budei. En esta área, cerca de Libcice, se encuentra Dole, donde el vino se produce desde hace mil ańos hasta hoy.
El primer restaurante con bodega en Roztoky lo abrió el hijo del alcalde de Roztoky, Matej Vosahlik, antes de la primera guerra mundial en una casa en la calle Nadrazni, que fue destruida en 1950.
Otro restaurante fue abierto en los ańos veinte del siglo 20 en la bodega de la casa número 81 – “Mala Sakura”. En el área de Roztoky y Zalov se encontraban 18 restaurantes y bodegas y dos hoteles famosos – Maxmilianka y Sakura que contaban con la fama de esta área de un resorte de verano de visitantes internacionales y excursionistas de Praga. En Levy Hradec y Roztoky encontraban una balsa de aceite. Después de la segunda guerra mundial estas ciudades vivían otro boom de popularidad.
En 1953 empezó la renovación del castillo. Primero se estableció el museo y en 1967 fue abierto el restaurante del castillo.
En los ańos noventa, el turismo y la vida social experimentaron otro renacimiento. Esto incluyó la tradición de viticultura de Roztoky. Un nuevo restaurante fue abierto en las
bodegas históricas en el valle de Tiche Udoli.
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