żDesde cuando, exactamente, los checos beben cerveza?
Los checos beben cerveza desde un tiempo inmemorable. El secreto de la cerveza checa está en las condiciones agrícolas ideales para cultivar lúpulo y los crónicos datan la cultivación en Bohemia al ańo 859 AD y la primera evidencia de su exportación es del ańo 903. El lúpulo de Bohemia tenía tanta importancia, que el duque Wenceslao ordenó la pena de muerte para todos los detenidos exportando las esquejes de los cuales se podían cultivar nuevas plantas. La primera mención sobre la producción de cerveza en Bohemia está en la
carta de fundación de la iglesia de Vysehrad del ańo 1088. En este documento el primer rey checo, Vratislav II, ordenó a sus seńoríos pagar un diezmo de lúpulo a la iglesia. La cervecería U Fleku en Praga está abierta desde el ańo 1499 y todavía hoy la pueden visitar.
żCómo empezó la famosa producción de cerveza checa?
La primera cervecería checa fue abierta en Cerhenice en 1118. En el pasado, sólo habitantes en las tierras checas tuvieron el derecho de producir la cerveza y sólo para su consumición propia, pues muchos habitantes tuvieron una cervecería en su casa. Algunos habitantes se juntaron para crear unas cervecerías colectivas, de las cuales podían traer extractos de cerveza a casa y allí terminar el proceso. En el siglo 13, el rey Wenceslao convenció al Papa a revocar la orden prohibiendo la producción de cerveza. Esto puede explicar la razón porque está llamado Rey Bueno Wenceslao. Desde allí ya faltó sólo un paso pequeńo para que las cervecerías pudieran vender sus mercancías al público general y así florecer.
żY cuando la cerveza checa se hizo famosa?
El arte de la producción de cerveza se desarrolló gradualmente, con varios apoyos a lo largo de su tradición. El emperador Carlos IV, por ejemplo, era un amigo de la producción de cerveza aunque introdujo a Bohemia uvas de Burgundy para cultivarlas allí. El médico personal del emperador Rodolfo II sostuvo que la cerveza era una bebida muy sana y además escribió un tratado sobre sus efectos. La
fama mundial de cerveza checa se data desde el Renacimiento, igual como la taberna checa, que es también famosa por todo el mundo. Una rima popular de aquella época era “Unus papa Romae, una cerevesia Raconae” (un Papa en Roma, una cerveza en Rakovnik). En Rakovnik, la cerveza todavía se produce. En el principio del siglo 16, la producción de cerveza creó 87 % de todos los ingresos a ciudades. Desde el ańo 1101, lúpulo checo se mandaba por el río Elbe hasta los mercados de lúpulo en Hamburgo, y los alemanes todavía valoran el lúpulo checo de Zatec. Incluso en aquella época los checos exportaban su cerveza, sobre todo la cerveza de la ciudad de Ceske Budejovice en Bohemia del Sur. Los habitantes de Baviera tenían dificultades a pronunciar el nombre de la ciudad y por eso lo llamaran
“Budweis”, un nombre que todavía está asociado con una gran cerveza, igual como Pilsner, que viene de la ciudad Plzen de Bohemia del Oeste.
Y espero que desde entonces la situación sólo se haya mejorado......
Realmente no. El paraíso de la cerveza del siglo 16 no duró tanto. Los seńores feudales descubrieron que obligar sus siervos a consumir la cerveza del seńorío era una manera buena de llenar sus bolsillos. La guerra de los treinta ańos que devastó mucho en la Europa del Norte, devastó también la industria de cervecerías checas. En otro lado, la cerveza se usó para pagar a la armada sueca por no pillar la ciudad de Kutna Hora. Más tarde, la fama que podía lograr la cerveza checa era bajo los auspicios del Emperador de Viena. Él hasta
envió los maestros checos a México para enseńar la cocedura de cerveza. La cerveza checa de México fue nombrada según la contribución checa. La nación checa – y su cerveza – tenían que esperar su recuperación hasta el movimiento del “Despertar Nacional” en el siglo 19, cuando el idioma checo, la cultura checa y la cerveza checa fueron reinventados después de los siglos de germanización y descenso.
.
Guide 
