La cerveza ha sido producida en Pilsen desde la fundación de la ciudad en 1295. Pero el Pilsner verdadero, conocido por todo el mundo, está conectado con el nombre de la cervecería Prazdroj (Pilsner Urquell) que fue construida en 1842.
Pilsner Urquell, la compańía de la producción de cerveza más grande en la República Checa, controla más de 27 % del mercado checo y continuamente se expande al extranjero. Actualmente es el productor de cerveza más importante en Europa Central y del Este. Más de 400,000 hectolitros fueron exportados a 53 países por todo el mundo. Los importadores más grandes son Eslovaquia, Alemania, EE.UU., Gran Bretańa y Polonia.
La historia de cerveza conocida como
“Pilsner” o mejor dicho
“Pilsner Urquell” es famosa pero también un poco misteriosa. Las circunstancias que rodean su origen, el uso de los materiales, el secreto de la producción, su larga tradición, la única fama han animado muchas personas a visitar Europa Central. Más precisamente, muchos han venido a la parte occidental de la República Checa a encontrar la capital de la cerveza – la ciudad de Pilsen (Plzen).
El arquitecto Stelzer fue contratado a planear la construcción de la cervecería. Él desempeńó su misión con su gran responsabilidad y quería traer las experiencias de los países vecinos. En Baviera se producía solo la cerveza bajo-fermentada. El deber de Stelzer era la construcción de la cervecería más moderna y eficiente de su época. Su “misión de estudios” resultó no sólo en traer las experiencias, pero de Baviera trajo también al
maestro de cerveza – Josef Groll. Era él quien tenía que cocinar la cerveza bajo-fermentada que solía cocinar en Baviera, pero ahora de las nuevos ingredientes: la malta checa, el lúpulo y el agua de Pilsen.
La historia dice que Josef Groll era una persona maleducada, pero lleno de voluntad. No obstante, como cocinero de cerveza era genial. Él entendió que su deber no era cumplir con la tradición. Posteriormente hizo su “error” controlado en la tecnología. Hoy nadie puede decir si él exactamente sabía que tipo de cerveza iba a producir, ˇpero era deliciosa! Nadie antes había probado una cerveza tan rica. La nueva receta misteriosa nació, heredada de una generación a otra. Era el 5 de octubre de 1842, la
“Cervecería Burguesa” empezó su gira victoriosa por los dos – la fabricación de cerveza checa y mundial.
Como la verdadera Pilsner fue producida y bebida en el pasado está enseńada en el
Museo de la cervecería, el museo más antiguo de su tipo. El museo está considerado como el pico en el mundo de la cerveza. Está situado en un ambiente atractivo de la casa histórica, algunos de sus dueńos tenían el derecho de cocinar cerveza. Al lado está la maltería gótica. Cientos de los objetos únicos conectados con la historia de cerveza están enseńados aquí y Usted puede probar el producto verdadero.
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